চর্বিযুক্ত মাংস কীভাবে ভাজবেন: ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস
সম্প্রতি, রান্নার দক্ষতা এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়গুলি প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্মগুলিতে উত্তপ্ত হতে চলেছে৷ তাদের মধ্যে, "কীভাবে চর্বিযুক্ত মাংস ভাজতে হয়" একটি গরম অনুসন্ধানের বিষয় হয়ে উঠেছে এবং অনেক নেটিজেনরা কীভাবে চর্বিযুক্ত মাংসকে সুগন্ধযুক্ত করা যায় তবে চর্বিযুক্ত নয় তা নিয়ে উদ্বিগ্ন। এই নিবন্ধটি আপনাকে কাঠামোগত ডেটা এবং ব্যবহারিক পদ্ধতি প্রদান করতে গত 10 দিনের আলোচিত আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।
1. গত 10 দিনে সমগ্র নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয়গুলির পরিসংখ্যান৷

| প্ল্যাটফর্ম | সম্পর্কিত বিষয় | আলোচনার পরিমাণ | তাপ শিখর |
|---|---|---|---|
| ওয়েইবো | #ফ্যাটপর্ক রান্নার টিপস# | 128,000 | 2023-11-05 |
| ডুয়িন | চর্বিযুক্ত মাংস থেকে মুক্তি পাওয়ার টিপস | 520 মিলিয়ন নাটক | 2023-11-08 |
| ছোট লাল বই | চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য ঘরে তৈরি রেসিপি | 34,000 নোট | 2023-11-10 |
| স্টেশন বি | হেড শেফ শেখায় কিভাবে চর্বিযুক্ত মাংস ভাজতে হয় | 863,000 বার দেখা হয়েছে | 2023-11-07 |
2. চর্বিযুক্ত মাংস ভাজার মূল পদক্ষেপ
ফুড ব্লগার এবং শেফদের পেশাদার পরামর্শ অনুসারে, চর্বিযুক্ত মাংস ভাজার সময় আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
| পদক্ষেপ | অপারেশনাল পয়েন্ট | সময়কাল |
|---|---|---|
| 1. উপকরণ নির্বাচন | চর্বিযুক্ত এবং চর্বিহীন শুয়োরের মাংসের পেট বেছে নিন, প্রায় 0.5 সেমি পুরু | - |
| 2. প্রিপ্রসেসিং | রক্ত সরাতে 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, টুকরো করা সহজ করতে 20 মিনিটের জন্য শুকিয়ে এবং জমাট বাঁধুন | 50 মিনিট |
| 3. ম্যাচিং | শস্যের বিপরীতে পাতলা স্লাইস (2-3 মিমি) করে কেটে নিন এবং সবুজ মরিচ/রসুন এবং অন্য পাশের শাকসবজিকে ভাগ করে নিন। | 5 মিনিট |
| 4. ভাজুন | মাংস একটি ঠান্ডা পাত্রে রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে সামান্য পোড়া এবং তৈলাক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (আপনি একটু রান্নার ওয়াইন যোগ করতে পারেন) | 6-8 মিনিট |
| 5. সিজনিং | শিমের পেস্ট/টেম্পেহ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, হালকা সয়া সস: গাঢ় সয়া সস = 2:1, সতেজতা বাড়াতে চিনি | 2 মিনিট |
3. নেটিজেনদের দ্বারা আলোচিত তিনটি উদ্ভাবনী অনুশীলন৷
সোশ্যাল প্ল্যাটফর্মের তথ্য অনুযায়ী, এই নতুন অভ্যাসগুলি সর্বোচ্চ লাইক পায়:
| অনুশীলন | বৈশিষ্ট্য | সুপারিশ সূচক |
|---|---|---|
| এয়ার ফ্রায়ার সংস্করণ | 15 মিনিটের জন্য 200℃, অর্ধেক দিকে ঘুরিয়ে, কম চর্বিযুক্ত এবং খাস্তা | ★★★★☆ |
| চা তেলে ভাজার পদ্ধতি | একটি সতেজ সুগন্ধ পেতে এবং চর্বি দূর করতে সাধারণ রান্নার তেলের পরিবর্তে চায়ের তেল ব্যবহার করুন | ★★★★★ |
| উমেবোশি এবং সবজির জুড়ি | চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস তেলে ভাজুন এবং শুকনো বরই এবং শাকসবজি ভাজুন। নোনতা সুগন্ধ ভাতের সাথে ভাল যায়। | ★★★★★ |
4. স্বাস্থ্য টিপস
পুষ্টিবিদরা মনে করিয়ে দেন: যদিও সঠিক রান্নার পরে চর্বিযুক্ত মাংসের চর্বি কমানো যায়, তবুও আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:
1. দৈনিক ভোজনের 50g এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করার সুপারিশ করা হয়।
2. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ সবজির সাথে জুড়ি দিন (যেমন সেলারি, অ্যাসপারাগাস)
3. উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের লবণের অংশ প্রতিস্থাপনের জন্য গাঁজানো শিমের দই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. বর্জ্য এড়াতে নাড়া-ভাজা পশুর তেল ফিল্টার করা যেতে পারে এবং ভাজা-ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. রান্নাঘরের পাত্র নির্বাচনের জন্য পরামর্শ
পরীক্ষার তথ্য অনুসারে, বিভিন্ন পাত্রের প্রভাব তুলনা করা হয়:
| পাত্রের ধরন | সুবিধা | অসুবিধা |
|---|---|---|
| ঢালাই লোহার পাত্র | সমানভাবে গরম করা, Maillard প্রতিক্রিয়া গঠন করা সহজ | প্রিহিটিং, ভারী ওজন প্রয়োজন |
| নন স্টিক প্যান | জ্বালানী সাশ্রয়ী, প্যানে আটকানো সহজ নয় | উচ্চ তাপমাত্রা আবরণ ক্ষতি করতে পারে |
| কার্বন ইস্পাত পাত্র | ভাল তাপ সঞ্চয়স্থান, নাড়া-ভাজার জন্য উপযুক্ত | নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন |
এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করে, আপনি সহজেই চর্বিযুক্ত মাংস ভাজতে পারেন যা সুগন্ধযুক্ত কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়। সর্বশেষ গরম অনুসন্ধানের পরামর্শগুলি অনুসরণ করতে মনে রাখবেন এবং অল্প পরিমাণে লেবুর রস বা শুকনো হথর্ন যোগ করার চেষ্টা করুন। এটি সম্প্রতি খাদ্য ব্লগারদের দ্বারা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়েছে যে চর্বি অপসারণ একটি নতুন উপায়!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন